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Ich nehmen ja kaum noch an deutschsprachigen Foodblog Events teil, aber der Kochtopf Event ist einer, den ich ungern missen möchte und wo ich immer wieder versuche es rechtzeitig bis zur deadline zu schaffen.

So sitze ich auch heute kurz vor Ende des Abgabetermins vor meinem Rechner und schreibe meinen Beitrag zum bereits LXVIII Event aus dem Kochtopf.

Dieses Mal hat Klärchen aus dem Gourmet-Büdchen die Ehre  als Host zu fungieren und hat sich ein wunderschönes Thema ausgesucht:

ESSEN UND TRINKEN HÄLT LIEBE UND FREUNDSCHAFT ZUSAMMEN – GESCHENKE AUS MEINER KÜCHE

Mrs Q. und ich sind eigentlich ständig am ausprobieren neuer Sachen und oft hört man dann den Satz “Du schau mal, hab ich neulich ausprobiert, ich hab für dich was mitgemacht” – sei es nun eine neue Salzmischung, Kräuteröl oder-essig, Marmelade oder ähnliches. Es macht richtig Spass sich dann miteinander zu unterhalten und des anderen Meinung einzuholen, Verbesserungsvorschläge zu diskutieren, oder auch mal ganz erhlich zu sagen: “Ne du das ist nicht mein Geschmack”

Viele dieser Dinge eigenen sich aber auch gut als Mitbringsel zu Besuchen bei Freunden oder Verwandten, ein bischen angehübscht mit einem netten Label und ein paar bunten Bändern drum rum und schon hat mein ein nettes Geschenl für die Gastgeber.

Für dieses mal hab ich euch zwei unterschiedliche “Limonaden” mitgebracht.

Agua de Jamaica

Zutaten:
500 ml Wasser
100 gr Zucker
10 gr getrocknete Hibiskusblüten
Saft einer halben Limette

1. Zucker mit Wasser bei mittlerer Hitze in einem Topf auflösen. Aufpassen, dass es nicht allzusehr einkocht, wir wollen diesmal kein Karamel produzieren und auch nicht, dass die Zuckermischung zuviel Farbe annimmt.
2. Hibiskusblüten hinzufügen und ungefähr 5 Minuten mitköcheln lassen. Vom Herd nehmen und nochmal ca 10 Minuten ziehen lassen.
3. Durch ein dünnes Sieb abseihen, sodass keine Feststoffe mehr in der Flüssigkeit enthalten sind.
4. Optional: Man kann jetzt nochmal zusätzlich mit Wasser (bis zu einem Liter) aufgiessen, wenn man möchte, bzw wenn man es gleich drinken möchte. Mir ist es lieber, die unverdünnte “Sirupmischung” in kleine Fläschchen abzufüllen. Erstens spart es einiges an Platz im Kühlschrank und andererseites ist es auch als “kleines Mitbringsel” in dieser Form besser geeignet und jeder kann dann selbst entscheiden, wie intensiv er “sein” Aqua de Jamaica trinken möchte.
5. Also: einfach in passende kleine Glasfläschen abfüllen und gut verschliessen.

Anmerkung: Man sollte nur soviel davon machen, wie man in einigen Tagen trinken/verbrauchen kann. Es hält sich im Kühlschrank gut ein paar Tage aber nicht länger!

Woher kommt Agua de Jamaica?

Seit Jahrhunderten werden in lateinamerikanischen, karibischen, arabischen und süd-ostasaitischen Ländern Hibiskusblüten für die Zubereitung von Tee verwendet. Dieses traditionsreiche Getränk ist je nach Herkunft unter verschiedenen Namen bekannt: “Agua de Jamaica”, “Sorelle”, “Karkadeh”, “Krajeab”, “Rosela” sowie “Roselle”.

In diesen Regionen wird seit Jahrhunderten Hibiskustee wegen seiner gesundheitsfördernden Wirkung getrunken. Hibiskus ist bezeichnend für Fruchtbarkeit, Jugend, Stärke und Schönheit. Positive Eigenschaften, von denen die Menschen glauben, dass diese auf den Genießer übergehen. Zusätzlich soll Hibiskus hilfreich bei Erkältungen sein, sowie Herzinfarkten und Verkalkungen vorbeugen.

In Asien wird vermutet, dass Hibiskus vor Bluthochdruck und Lebererkrankungen schützt. Untersuchungen deuten außerdem darauf hin, dass Antioxidantien, die auch in der Pflanze enthalten sind, Herzerkrankungen vorbeugen und cholesterinsenkend sind.

Limetten Basilikum Limonade

Zutaten:
65 gr Zucker
65 ml Wasser
20 grosse Basilikumblätter
100 ml Limettensaft

1. Wasser und Zucker aufkochen, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat.
2. Die Basilikumblätter in einem Mörser grob zerstossen und zum Sirup geben. Ca 30 Minuten ziehen lassen.
3. Durch ein dünnes Sieb abseihen und die Basilikumblätter gut ausdrücken.
4. Den Limettensaft hinzugeben.

Nun kann man das Ganze noch mit ca 600 ml Wasser auffüllen. Oder man macht es so wie ich und füllt die unverdünnte Lösung in kleinere Fläschchen und verdünnt erst beim Zubereiten des Getränks je nach Geschmack des Gastes.

Anmerkung: Man sollte nur soviel davon machen, wie man in einigen Tagen trinken/verbrauchen kann. Es hält sich im Kühlschrank gut ein paar Tage aber nicht länger!

Diese beiden Mitbringsel eignen sich auch gut, wenn man mal schnell was zum Mitbringen benötigt. Inkl. der Abkühlzeit benötigt man nicht mehr als eine Stunde Zeit um sie herzustellen. Dann nur noch – wie schon gesagt – ein nettes Label oder Karte dran, ein paar bunte Bänder und los kanns gehen!

P.S. die beiden Rezepte hab ich in Nicole Stich’s Geschenkideen Buch gefunden.

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Gifts from my kitchen to yours

I rather seldom participate in German food events basically because I do not blog in German anymore. Oh but I still love the one who is run by Zorra at Kochtopf!

This month the theme is “Gifts from my kitchen to yours” which I find is a wonderful theme so I was determined to participate. The deadline is June 15.

So you see me typing furiously into my keyboard threatening to blow yet another deadline for an event… mind you while I am typing this both lemonades are already prepared but pictures have yet to be made!!

Late this night there will be yet another desperate photoshoot session the threatening deadline in my back!

My dear friend Mrs Q. and I love to esperiement with all sorts of things and recipes in our kitchen and often enough the one or the other will hand a newly tested result to the other with a smirk on the face saying “look I recently tried out this, I made one for you as well!”
We have fun chatting about the recipe, tasting the result, pondering about possible improvements or even, every now and then,  blurt out plainly “Oh I simply do not like this!”
Recently happened  with the current Bread Baking Babes Challenge for July I totally screwed up! Feedback is important  in my kitchen, even if it is a negative one!

Many of said things we test are perfect littel “bring-alongs” for visits at friends or your family. Just put on a nice label and some fancy colorful ribbons and there you go.

For this event I chose two lovely beverages that are perfect for a hot summer day!

Agua de Jamaica

Ingredients:
500 ml water
100 gr sugar
10 gr dried hibiscus calyces
1/2 lime (juice)

Method:

1. Dissolve the sugar in water by cooking in a pan over medium heat. Do not boil it we don’t want to make caramel this time…
2. Add hibiscus and let simmer for about 5 minutes, reducing the heat. After that, remove from stove and let it infuse for about 10 minutes.
3. Now grab your sieve and a piece of musline to sieve the mixture.
4. Optional: If you want to you can now add additional water to dilute it already before botteling.
   I prefer to not dilute it, this way I can use smaller bottles and everyone can decide themself how “sweet” or “intense” his drink should be.
5. Add the juice of half a lime to the mixture and fill it up into bottles.

Note: Don’t make too much of it ahead ’cause it will only keep fresh for a few days if you keep it in the fridge!

Where does Agua de Jamaica come from?

Agua de Jamaica is a Central American and Carribean drink, which is essentially a tea made from hibiscus calyces. It is very refreshing when served chilled, and relaxing when served warm, but is most often served chilled.

Hibiscus has long been used in herbal remedies, and this drink is known in Central America as an “agua fresca,” (lit. “fresh water”) meaning a cheap beverage. It has been proven to help lower blood pressure, in part due to its mild diuretic properties. This drink is also a beautiful deep ruby red color, which is very pleasing to the eye.

“Flor de Jamaica” is the Central American name for dried hibiscus calyces. It can be referred to as simply “Jamaica” in most Mexican grocery stores. It is also called “sorrell,” “saril,” or “roselle,” to name a few of its numerous names.

Lime-Basil Lemonade

Ingredients:
65 gr sugar
65 ml water
20 big basil leafes
100 ml lime juice

Method:

1. Cook the water and sugar over medium heat until all sugar has dissolved. Be careful not to overcook it. Never leave pan and sugar/water mixture unattended!
2. Crush basil leaves coarsly in your mortar.
3. Now add it to the sugar syrup and let it simmer for about 30 minutes.
4. Grab a sieve and a piece of muslin and sieve your mixture, with the back of a spoon try to get as many of the juices out of the basil leafes before you discard them.
5. Add Lime juice to the mixture.

Now, if you plan to drink it right ahead, add 600 ml cold water to the mixture and either enjoy or fill it up in bottles to bring along to  friends or a picnic!

If you’re like me you’d rather prefer to not mix it with additional water but bottle it as is to offer it to your guests and let everybody decide how intense they like their lemonade. Either way works of course!

Note: Don’t make too much of it ahead ’cause it will only keep fresh for a few days if you keep it in the fridge!

This two little gifts are even perfect if you are in a hurry and need to make something that can be made within an hour or two. A real timesaver here! Cook it, cool it, fill it up – wrap it and there you go in no time with a nice and fancy “bring-along”.

Oh and did I mention it is tasty too? It is!