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Ich freue mich, dass ich auch dieses Jahr, wie 2007 und 2008 ein Türchen für euch im Kulinarischen Adventskalender von Zorra öffnen darf.

Heuer gab es ja schon so viele leckere Sachen, dass ich hoffe, die Kleinigkeiten auf meinem vorweihnachtlichen Gabentisch gefallen euch ebenso.

Abgegeben habe ich meine Themen für den Adventskalender als “Honeycomb & Baileys Truffles“, aber diesmal hat das Pleiten, Pech und Pannen Glück zu 50% zugeschlagen und nur 50% meines diesjährigen Beitrages endeten in etwas Leckerem.

Leider sind mir die Honeycomb Cookies gründlich misslungen. Dabei hat es noch so lecker ausgesehen, als ich die Masse zum Kühlen auf das Blech gegossen habe. Aber erstens haben sie sich furchtbar zerbröselt beim Schneiden und dann haben sie beim Kosten auch noch gar fürchterlich nach Seife geschmeckt…

Ich nehme mal an, irgendetwas hat mit der Menge an Baking Soda nicht gestimmt im Rezept. Ich hab dann zwar noch ein wenig gegoogelt, aber hatte keine grosse Lust mehr noch einen Versuch zu wagen. Ich hoffe ihr verzeiht mir!

Vielleicht hätte ich mich aber auch auf eine bessere Rezeptquelle verlassen sollen und das Rezept von Haalo verwenden. Wer von euch also mutig ist und es trotzdem mal probieren möchte, dem lege ich dieses Rezept ans Herz.

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Bei den Baileys Truffles hatte ich schon mehr Glück, wie ihr sehen könnt:

Baileys Truffles

Schlagobers über Wasserbad aufkochen, Kuvertüre in kleine Stücke brechen und über dem Wasserbad im Schlagobers schmelzen.
Mit einem Schneebesen gut aufrühren. Mit dem Baileys glattrühren und dann kalt werden lassen bis die Masse stichfest ist.

Achtung: Es können 15 bis 20 % Likör oder 5 bis 10 % Branntwein zugegeben werden. Um die Konsistenz zu erhalten, das doppelte Gewicht des Likörs/Branntweins als zusätzliche Kuvertüre zugeben und die Hälfte des Likörgewichtes Butter zugeben.z

Wenn die Masse erkaltet ist mit einem Kuchelaustecher oder Löffelchen kleine Kugeln formen. Ich hab die kleinen Leckerbissen dann in Zimtzucker, Kokosraspel oder Mandelstückchen gewälzt. Kühl und trocken gelagert halten sich die Schätze einige Wochen. In einer netten kleinen Schachtel verpackt eignen sie sich hervorragend für ein wunderbares Last Minute Geschenk oder Mitbringsel. :)

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Als Ersatz für den Honeycomb und weil ich ohnehin noch ein kleines Geschenk für einen Mohn und Weisse Schoggi Liebhaber brauchte habe ich euch noch einen Tip für “selbstgemachte” Schokolade mitgebracht:

Mohn-Nuss-Cranberry Weisse WeihnachtsSchoki

Die weisse Kuvertüre mit dem Schlagobers über Wasserbad schmelzen, den Mohn einrühren. Auf ein Blech streichen.
Sofort mit den Nüssen und den Cranberries bestreuen. Mit den Händen leicht andrücken. Erkalten lassen.

Nach dem Erkalten in Stücke schneiden oder mit grösseren Keksausstechern weihnachtliche Formen ausstechen. Nett verpacken und schon habt ihr ein weiteres schnelles Mitbringsel, das bei Schokoladenliebhabern sicherlich gut ankommt.

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English Version:

I am glad that Zorra allowed me this year, like 2007 and 2008, to open a door for you at the Culinary Advent Calendar (an Xmas event she hosts every year).

This year, there were already so many good things that I hope to please you with the little things on my pre-Christmas table as well.

I submitted my theme for the Advent Calendar as “Honeycomb & Bailey’s Truffles”, but this time the failures, bad luck and mishaps has hit margins at 50% and half of my contribution this year ended up in something tasty.

Unfortunately, my Honeycomb Cookies thoroughly failed. It still looked so delicious, when I poured the mass onto the sheet to cool. Firstly, they crumbled terribly on me when I tried to cut them and then they tasted like soap … terribly!
I’m assuming something was wrong with the amount of Baking Soda in the recipe. Then I still googled a little, but I did not want to give it a second try tho. I hope you’ll forgive me! :)
Perhaps I should have used a better recipe source in the first place and use the recipe from Haalo. So if you are so brave and want to give it a try, use this recipe those look georgeous!

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With making the Baileys Truffles I had more luck, as you can see:

Baileys Truffles

Heat cream over boiling water, break chocolate into small pieces and melt over a water bath with the cream.
Stir well with a whisk. Add Baileys and let cool completely.

Note:15 to 20% liquor or 5 to 10% brandy may be added. To maintain consistency, add twice the weight of the liqueur / brandy and chocolate as an additional add half the weight of liquor in butter.

When the mixture is cooled form small balls. I rolled the little tidbits then in cinnamon sugar, coconut or almond pieces. Cool and dry storage hold the treasures few weeks. Packaged in a nice little box, they are excellent for a wonderful last minute gift :)

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As compensation for the Honeycomb and because I needed another small gift for a poppy seed and white chocolate lover, I have another tip for “homemade” chocolate for you:

Poppy Seed Nut Cranberry White Xmas-Choc

Melt the white chocolate with the whipping cream over boiling water, stir in the poppy seeds. Pour on a baking sheet. Immediately sprinkle with nuts and cranberries. Press down with your hands slightly. Allow to cool.

After cooling, cut into pieces or cut out with larger Christmas Cookie molds. Package nicely and you already have another quick gift, for which chocolate lovers surely go down well.

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Happy Xmas to you all!