Paulchens FoodBlog?!

Lavender Shortbread

5 December 2008 13 Comments

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Heute ist der 5. Dezember und damit ist die Ehre an mir euch hinter dem 5. Fensterchen des Kulinarischen Adventskalenders begrüssen zu dürfen.

Ein herzliches Dankeschön an Zorra für ihre unermüdliche Arbeit beim Organisieren diverser Events und auch dafür, dass ihr nie die Ideen ausgehen!

Mr T. ein guter Freund der Familie ist ein Lavendel Freak und als ich ein Rezept für Lavender Shortbread beim rumsurfen fand wusste ich, dass diese auf meiner Backliste für Weihnachten einen Fixplatz bekommen würden.

Ich mochte die Idee Shortbread mit Lavendel ein wenig aufzupeppen sofort als ich davon las und wurde auch nicht enttäuscht! Die Teile schmecken wirklich gut. Man kann zwar nicht zuviele auf einmal essen, weil sonst der Lavendel-Angriff zumindest für mich zu heftig ist, aber zu ein – zwei Keklein gehen schon zu einer netten Tasse weihnachtlich gewürzten Kakao oder Tee.

Lavender Shortbread

60 Gramm Staubzucker
2 EL getrocknete Lavendelblüten
140 Gramm Butter
2 EL Orangenschale
260 Gramm Dinkelweissmehl
1 Ei

Backrohr vorheizen auf ca. 180°C.
2 EL Staubzucker und den getrockneten Lavendel in einem Möser gut zerstossen. Danach mit dem restlichen Staubzucker in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben.
Butter und Orangenschale zugeben und mixen bis es eine homogene Masse ergibt und eine helle Farbe angenommen hat.
Mehl zugeben und gut mixen bis das Mehl gleichmässig eingearbeitet ist.
Das Ei zugeben und mixen bis sich eine Kugel formen lässt, die nicht allzu klebrig ist.
Den Teig zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank rasten lassen.
Teig auf ca 1,5 cm ausrollen. (Ich hab ihn leider teilweise ein wenig zu dünn erwischt für shortbread, dem Geschmack selber tut dies aber keinen Abbruch…)
Mit Keksausstecher deiner Wahl arbeiten.
12-15 Minuten baken. Die Kekse sollten nicht bräunen.

Damit bleibt mir nur noch euch einen schönen Krampustag zu wünschen!
Seid ihr auch schon neugierig auf das Nikolotürchen morgen?

Lavender Shortbread

Mr T. a dear friend loves lavender. Me? Not! His wife Mrs Q.? Not!

But when I saw this Lavender Shortbread I knew I had to bake them along with my Christmas Cookies.

Ooooh how my kitchen smelled as I made these. Not Christmassy but well quite nice. I had to taste one as they came out of the oven and I liked it even tho I do not fancy lavender at all. :)

I think next time I’d try a bit more orange zest or even lime zest to accompany the lavender.
The shortbread recipe per se is a keeper for sure and I am sure I will play with other flavors as well.
Maybe cranberry might taste good?

original recipe from I love milk and Cookies

60 gram icing (confectioner’s) sugar
2 tbsp dried lavender
140 gram unsalted butter, cut into cubes
2 tbsp orange zest
260 gram spelt flour
1 egg

Preheat the oven to 180°C.
I used my mortar to mix the lavender and about 2 tablespoons of the dried Lavender before adding the remaining sugar.
Add the butter, orange zest and lavender-sugar mixture to the bowl of a stand mixer fitted with the paddle attachment. Mix until smooth and light in colour.
Add the flour and mix until well combined.
Add the egg and mix just until fully incorporated and a mass forms.
Form the dough into a roll and chill in the refrigerator until firm (about 30 minutes).
Roll the dough out to 1.5cm thickness.
Cut the dough with a cookie cutter.
Bake for 12-15 minutes, or until slightly golden around the edges.

Kulinarischer Adventskalender

13 Comments »

zorra said:

Die Kekse sehen sehr weihnachtlich aus. Und ist doch gut, wenn man nur wenige davon essen kann, das Hüftgold wird es danken. ;-)

# 5 December 2008 at 9:00 AM

Nathalie said:

Lavendel in Plätzchen? Eine ganz neue Idee für mich. Das werde ich mal außerhalb der Weihnachtszeit ausprobieren.

# 5 December 2008 at 9:07 AM

Lien said:

That looks really good, must smell great as well I think! Lovely idea.

# 5 December 2008 at 9:56 AM

Eva said:

Sehen sehr gut aus und mal so was ganz anderes! Was die Menge, die man auf einmal anbetrifft, sehe ich es wie zorra1 :-)

# 5 December 2008 at 10:09 AM

chriesi said:

Das ist eine schöne Idee. :)

# 5 December 2008 at 10:20 AM

Jürgen said:

…und zum Kaffee ? :)
Darf man die dann nicht essen ?
Schöne Idee, ich mag Lavendel.

# 5 December 2008 at 10:39 AM

Katja aka Kaffeebohne said:

Ich suche schon länger ein gelingsicheres Shortbreadrezept. Sieht sehr lecker aus. Mal schauen, ob dieses Rezept nicht auch noch einen Platz auf der vorweihnachtlichen Nachkochliste finde.

# 5 December 2008 at 12:43 PM

Barbara said:

Kürzlich war ich auf der Suche nach Plätzchen oder Keksen mit Lavendel, habe keine gefunden und schon gedacht, dass ich selber welche erfinden muss.

Jetzt gibt es welche bei Dir – und wunderschöne, lecker klingende dazu. Freu! :-)

# 5 December 2008 at 1:23 PM

Jan Theofel said:

Am Sonntag steht bei mir Plätzchen backen mit Freunden an. Wenn ich bis dahin Lavendelblüten bekomme, werden wir das auf jeden Fall ausprobieren.

# 5 December 2008 at 1:29 PM

Thea said:

Ich mag Shortbread sehr gerne, hab es aber noch nie mit Lavendel gegessen. Habe mir Dein Rezept gleich kopiert und werde es am WE ausprobieren. Vielen Dank!!!
Herzliche Grüße und morgen viel Spaß mit dem Krampus
Thea

# 5 December 2008 at 3:29 PM

MyKitchenInHalfCups said:

Gosh that looks great. Haven’t used lavender for awhile. It’s time to put it back into the mix!
Lovely photos!

# 5 December 2008 at 4:08 PM

nysa said:

ui… die schauen perfekt aus!!! kompliment ;-)

# 11 December 2008 at 11:21 PM

lesekater said:

Ich finde das Lavender Shortbread ebenfalls sehr lecker, würde aber beim nächsten Mal nur die Hälfte Lavendel nehmen. Und wenn die Kekse leicht gebräunt (goldgelb) aus dem Backofen kommen, schadet das keinesfalls.
Danke für das außergewöhnliche Rezept, das sich sicher in vielen Varianten (Ingwer?!) zubereiten lässt.

lesekaters last blog post..E-Books und Urheberrecht

# 17 December 2008 at 7:55 AM