Paulchens FoodBlog?!

Für den aktuellen Blog Event im Kochtopf habe ich mich mal - eh schon ziemlich spät, aber zur Zeit laufen einfach zuviele interessante Events in der FoodBlogSzene - drangemacht ein Pasta Rezept auszuprobieren, das mich faziniert hat seit ich es zu Weihnachten in Jamie Olivers neuem Buch gesehen habe.

Im Grunde ein relativ einfaches das ohne Gericht1 , das ohne Fleisch auskommt, dafür aber mit viel Gemüse zubereitet wird.
Wers nicht ganz so gemüsig will kann noch Thunfisch oder natürlich auch Fleisch zur Sosse geben. Nötig hat es das Gericht allerdings nicht, es schmeckt auch ohne sehr gut :;):

Die getrockneten Steinpilze in kochendes Wasser einlegen. 5-10 Minuten ziehen lassen.

In einer Pfanne etwas Öl heiss werden lassen. die Karotten, Sellerie, zwiebel, Champignons, Lauch und Knnoblauch anrösten.

Die Steinpilze abgiessen, das Wasser aufbewahren. Die Pilze zum Gemüse geben und 10-15 Minuten mitrösten. MIt dem Pilzwasser aufgiessen. Ein wenig einkochen lassen.

Die Dosentomaten dazugeben und weiterköcheln bis eine sämige Sosse entsteht. Auskühlen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die weisse Sosse die Cremefine mit dem Parmesan und den Anchovis gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ein wenig von der weissen Sosse auf dem Boden der Casserole verteilen. Etwas von der Gemüsesosse drübergeben.

Die Cannelloni aufrecht in die Auflaufform schlichten. Den Rest der Gemüsesosse in die Canelloni füllen. Mit der weissen Sosse bedecken.

Bei 180-200°C ca 45 Minuten Backen. 10 Minuten vor Ende der Backzeit die Oberfläche mit einer dünnen Schicht geriebenen Parmesan bestreuen.

1. Rezept entnommen aus: Cook with Jamie, Seite 76